Kürbis ist eine hervorragende Quelle für viele Nährstoffe und bietet eine Reihe von Gesundheitsvorteilen. Außerdem hat er wenig Kalorien.
Es lohnt sich also, öfter mal Kürbis zu essen, um von seinen vielen Gesundheitsvorteilen zu profitieren.
Eine leckere Kürbiscremesuppe haben wir hier für dich kreiert.

Zutaten für 4 Portionen:
1 großer Kürbis (z.B. Hokkaido)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Sahne
Salz und Pfeffer

Öl zum Braten
Kürbiskerne und Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kürbis entkernen, schälen und in kleine Würfel
schneiden. (Wenn du einen Hokkaido nimmst, kannst
du ihn mit Schale nutzen)
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und
Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
6. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen,
bis der Kürbis weich ist.
7. Topf kurz vom Herd nehmen. Suppe mit einem
Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
8. Sahne hinzufügen und erneut kurz erhitzen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Suppe in Teller oder Schalen geben und mit
Kürbiskernen und Kräutern garnieren.

Guten Appetit!