Mexikanische Nachos – Glutenfreier, gesunder Snack

Nachos werden aus Maismehl hergestellt, das glutenfrei ist und wenige Kalorien sowie wichtige Nährstoffe wie die Vitamine A, C und Eisen enthält. Der hohe Ballaststoffgehalt im Maismehl kann zur Förderung der Verdauung beitragen und das Risiko von Darmkrebs reduzieren. Zudem ist es reich an Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. Maismehl kann auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Zutaten für 4 Personen: 250 g Maismehl 250 ml lauwarmes Wasser ½ TL Salz Für die Marinade: 5 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver ½ TL Cayennepfeffer ½ TL Salz Sonnenblumenöl (zum Braten) edelsüßes Paprikapulver (zum Bestreuen) Zubereitung: Maismehl und Wasser in einer Schüssel verrühren und anschließend so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen. Dann erst das Salz zufügen und wieder gut durchkneten, damit sich das Salz gleichmäßig im Teig verteilt. Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen, auf ca. 2 mm. 10 cm große Kreise ausstechen. Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und auf mittlerer Stufe je Seite ½ Minute backen. Die fertig gebackenen Kreise mit einem scharfen Messer vierteln. Alle Zutaten für die Marinade verrühren und zusammen mit den Nachos in einer großen Schüssel vorsichtig verrühren, so dass alle Nachos mit der Marinade benetzt sind. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten knusprig backen. Beobachte deine Nachos im Ofen. Je nach Ofen benötigen sie vielleicht etwas länger oder kürzer. Dazu passt gut Tomatensalsa oder Guacamole. Guten Appetit!

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