Diese Suppe ist lecker an kalten Tagen, denn sie macht durch die Schärfe so richtig schön warm. Auf jeder Party ist diese Tomatensuppe auch ein echtes Highlight. Nimm einfach die entsprechende Menge. Die Suppe ist ruckzuck zubereitet.

Zutaten zwei Personen

1/2 rote Zwiebel würfeln
1 Knoblauchzehe sehr fein hacken und in einem Topf in
1 TL Olivenöl glasig dünsten
1 kleine Möhre in kleine Würfel schneiden und dazugeben
1 Chilischote mit Kernen in feine Ringe schneiden und ebenfalls dazugeben, 3 Minuten mit dünsten
1 Dose stückige Tomaten (400 g) zufügen und 3 Minuten köcheln lassen
200 ml Gemüsebrühe zufügen und weitere 3 Minuten unter rühren erhitzen
2 EL Organgensaft unterrühren und abschmecken mit
1 TL Paprika scharf
1/2 TL Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
Dann alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
100 g vegane Sahne, z.B. Sojasahne unterrühren
Mit Basilikum und Petersilie dekorieren.
Dazu passt Vollkornbrot sehr gut.

Guten Appetit!

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