Zutaten für Waffelburger (2 Portionen):
100 g Proteinpulver (z.B. Erbsenprotein, Hanfprotein)
2 Eier oder veganes Ei
50 ml Wasser
50 g Vollkornmehl
1/2 TL Backpulver
2 TL Olivenöl

Zubereitung Waffelburger:
Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren, 10 Minuten ruhen lassen, dann im Waffeleisen (z.B. für belgische Waffeln) portionsweise Waffeln ausbacken. Das dauert je Waffel ca. 5 bis 7 Minuten.

Zutaten Linsenbratlinge:
100 g rote Linsen
1 Schalotte
1 TL Olivenöl
2 EL Maisstärke
Salz und Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
1/2 TL Chilipulver
2 TL Olivenöl zum Braten

Zubereitung Linsenbratlinge:
Rote Linsen nach Packungsanleitung garen.
Schalotten fein hacken, in 1 TL Olivenöl glasig dünsten.
Die gegarten Linsen mit der Maisstärke, den Schalotten, der gehackten Petersilie und dem Chilipulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Daraus 2 bis 4 Bratlinge formen und diese in Olivenöl von beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten.

Zum Anrichten und Belegen:
1-2 Scheiben Gouda
Salatblätter oder Feldsalat
Tomatenketchup (am besten selbst gemacht)
einige Scheiben Salatgurke
einigen Tomatenscheiben
einige dünne Scheiben Mozzarella

Von den doppelten Waffeln die untere Seite mit den Zutaten und jeweils einem Linsenbratling belegen, die zweite Waffel überklappen und genießen.

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