Die Quinoa-Gemüse-Bowl ist eine bunte, gesunde und sättigende Mahlzeit, die in nur wenigen Schritten frisch zubereitet ist – perfekt für einen leichten Genuss voller Nährstoffe!
Zutaten:
- 200 g Quinoa
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 100 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Quinoa, gebratenes Gemüse und Kichererbsen in einer Schüssel mischen.
- Mit Zitronensaft abschmecken und servieren.