Die Quinoa-Gemüse-Bowl ist eine bunte, gesunde und sättigende Mahlzeit, die in nur wenigen Schritten frisch zubereitet ist – perfekt für einen leichten Genuss voller Nährstoffe!

Zutaten:

• 200 g Quinoa
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 100 g Kichererbsen (aus der Dose)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
3. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
4. Quinoa, gebratenes Gemüse und Kichererbsen in einer Schüssel mischen.
5. Mit Zitronensaft abschmecken und servieren.

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