Quinoa liefert pflanzliches Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate, während Chiasamen und Mandeln gesunde Fette und Ballaststoffe beisteuern – ein perfekter Start in den Tag!
Zutaten (für 2 Portionen):
- 100 g Quinoa (roh)
- 200 ml Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch)
- 1 TL Zimt
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL gehackte Mandeln
- 1 Handvoll frische Beeren (z. B. Heidelbeeren oder Himbeeren)
- 1 EL Chiasamen
Zubereitung:
- Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit der Mandelmilch zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Zimt und Honig unterrühren, dann die Mischung in zwei Schüsseln verteilen.
- Mit Apfelscheiben, Beeren, gehackten Mandeln und Chiasamen garnieren.
- Optional: Noch einen kleinen Schuss Mandelmilch darüber geben – fertig!
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