Diesen leckeren Rohkostsalat haben wir als gesunde und leckereAlternative zu herkömmlichen Salaten kreiert. Er bietet eine Vielzahl von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. So hast du in einer Mahlzeit viele Nährstoffe vereint und stärkst damit dein Immunsystem und verbesserst deinen Stoffwechsel.

Zutaten für 1 Portion:
1 mittelgroße Möhre, geraspelt
1 Avocado, geschält, in Streifen geschnitten oder gewürfelt
1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert
2 Handvoll Feldsalat
6 Scheiben eingelegte Rote Bete aus dem Glas
1 Frühlingszwiebel, in Röllchen geschnitten
3 Zweige Petersilie
1 EL Sesam
Für das Dressing
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Möhren, Avocado, Cherrytomaten, Feldsalat, Rote Bete und Frühlingszwiebeln auf einem Teller schön anrichten
2. Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und über
den Salat träufeln
3. Sesam in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten und über dem
Salat verteilen
4. Mit einem Sträußchen Petersilie garnieren.

Guten Appetit!