Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink, Folsäure und Vitamin B6 sind wichtig für viele Körperfunktionen, einschließlich des Immunsystems, der Knochen- und Muskelfunktion sowie der Energieproduktion.

Zutaten für 3 bis 4 Personen:

220 g Kichererbsen, aus dem Glas
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL Sojasauce
90 g Vollkorn-Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 TL Kreuzkümmelpulver

½ TL Kala Namak (oder 1 TL Hefeflocken)
4 EL Petersilie, gehackt
Olivenöl, hitzebeständig

Die Flüssigkeit der Kichererbsen in eine Schüssel abgießen. Den Zitronensaft mit den abgetropften Kichererbsen, 5 EL Kichererbsenflüssigkeit und 1 EL Sojasoße in einem Mixer fein pürieren.

Das Püree in eine große Schüssel geben, 90 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Kreuzkümmel und, ½ TL Kala Namak bzw. 1 TL Hefeflocken und die gehackte Petersilie dazugeben. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig 5 cm lange Röllchen/Sticks formen.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Sticks rundherum ca. 5 Min. goldbraun braten.

Dazu passt ein Nudelsalat oder Kartoffelsalat. Oder Du servierst die Kichererbsensticks einfach mit einem leckeren Dip.

Guten Appetit!